المطبخ في المخلاف السليماني ( منطقة جازان وماجاورها )

المطبخ في المخلاف السليماني ( منطقة جازان وماجاورها ) من اكثر المطابخ في الجزيرة العربية من حيث التنوع والغنى ومن المميزات التى يتميز هو اصالة الاطباق في المطبخ المحلي بخلاف بعض المطابخ في الجزيرة العربية التى اعتمدت على التقليد او الاطباق الوافده او فقر ومحدوديه المطبخ في بعض المناطق وهنا في هذا المقال من المهم تسليط الضوء على هذا الموضوع الذي يعتبر لدى البعض هامشي وغير مهم في مجال التاريخ والتراث وهذا لعدم ادراكهم لاهميته ولكني اختلف معهم في هذا لان المطبخ المحلي في كل دولة او منطقة يعتبر من ابرز سمات الهوية والتراث والتاريخ والتعدى او السطو عليه يعتبر من الامور التى تجند لها الدول وسائل اعلامها ومثقفيها لرد عليه واثبات انتماء هذا الطبق او ذاك الى بلادهم وهويتهم وتراثهم كما حدث بين فلسطين والمحتل في الصراع على (الفلافل) او (الشكوكشه) او صراع اليونان وتركيا على (القطايف) او بعض الاطباق المشتركه بين المغرب والجزائر . نعود الى صلب الموضوع في حين نجد الضعف العام والتخاذل من ابناء المنطقة في الدفاع عن هويتهم الثقافية بحيث تم تدمير التراث المعماري والحضاري وتبعه التراث الشفوي وندثار معظمه ثم اندثار واهمال التراث المخطوط والتراث العلمي رغم المحاولات الخجوله وتبعه تشويه التراث الشعبي من عرضات حربيه واحتفاليه وتشويه واستيراد ازياء لاتمت للمنطقه بصله جراء سنوات من تدفق الغرباء على المنطقه وضعف الاحوال الاقتصاديه في المنطقة مما ادى لهذ التشوه البصري والثقافي الذي يدفع ثمنه ابناء المنطقة من تسلط الجهلة والمجهولين على هذا التراث وتمثيله نجد الان محاولة لسرقة المطبخ المحلي من جهات عده وابرزها سرقة بعض المطاعم اليمنية لهذا المطبخ العريق في بعض المدن بحيث تدخل الى مطعم يمني في جده او الرياض وتجد اطباق لاتمت لليمن بصلة بل هي اطباق محلية من المخلاف السليماني ولجهل ابناء تلك المناطق بالمطبخ في جازان وماجاورها تجدهم يصدقون ان تلك المؤكلات يمنية ومع الزمان سوف يتم تطبيع المتلقى والزبون ان هذا الطبق "يمني " كما حدث منذ زمن من تدفق مجهولي اليمن الى المنطقة حتى بات بعض ابناء المناطق يعتقد ان تلك الفئات المجهولة من سارقي الهوية هم من قبائل المخلاف السليماني والتى كانو اعز سكان الجزيرة العربية قبل قرن من الزمان فقط وفجاءة نجد من يمثل العزيز هم ارذل الاجناس ولهذا اهيب بالبناء المنطقة عامة والنساء خاصة في اثبات هوية تلك الاطباق الى هويتهم وتراثهم وليت احدى السيادات الفاضلات ممن لديها درايه وعلم في هذا التراث الغذائي العريق في اخراج كتاب يوثق اطباق المنطقة بحيث لا يتم الاعتداء وسرقته من تلك الجهات او غيرها