المطبخ في المخلاف السليماني ( منطقة جازان وماجاورها ) من اكثر المطابخ في الجزيرة العربية من حيث التنوع والغنى ومن المميزات التى يتميز هو اصالة الاطباق في المطبخ المحلي بخلاف بعض المطابخ في الجزيرة العربية التى اعتمدت على التقليد او الاطباق الوافده او فقر ومحدوديه المطبخ في بعض المناطق وهنا في هذا المقال من المهم تسليط الضوء على هذا الموضوع الذي يعتبر لدى البعض هامشي وغير مهم في مجال التاريخ والتراث وهذا لعدم ادراكهم لاهميته ولكني اختلف معهم في هذا لان المطبخ المحلي في كل دولة او منطقة يعتبر من ابرز سمات الهوية والتراث والتاريخ والتعدى او السطو عليه يعتبر من الامور التى تجند لها الدول وسائل اعلامها ومثقفيها لرد عليه واثبات انتماء هذا الطبق او ذاك الى بلادهم وهويتهم وتراثهم كما حدث بين فلسطين والمحتل في الصراع على (الفلافل) او (الشكوكشه) او صراع اليونان وتركيا على (القطايف) او بعض الاطباق المشتركه بين المغرب والجزائر . نعود الى صلب الموضوع في حين نجد الضعف العام والتخاذل من ابناء المنطقة في الدفاع عن هويتهم الثقافية بحيث تم تدمير التراث المعماري والحضاري وتبعه التراث الشفوي وندثار معظمه...